乡里香舍,山水田园第2章 晚饭在线免费阅读
汪老太太带着汪大嫂满脸笑意的进了家门,汪老爷子连忙接过背篓,发现这重量可不轻,问道“老婆子,今天这是捡钱了,这么重的背篓,可买了不少东西。汪老太太笑道,“那是,今天我做的桃花酥卖的可好了,好多人买,最后三盒被一个夫人包圆了,还给了赏银呢。汪大嫂笑着说“娘想着家里的大小馋猫们,买了上好的猪五花,屠户还送了几根大骨头,今晚大家可是有口福了。说着还咽了咽口水。
“奶,我最爱红烧肉了,最爱你了,嘻嘻。瑾诚嘴甜的不停说,哄的汪老太太一直笑。
厨房里,汪大嫂和汪老太太不停的忙活,考虑家里的孩子大了,人多了,汪老爷子有先见之明的装了4个炉子,现在同时烧火,一个蒸米饭,一个煲汤,两个炒菜,快了不少。
汪老太太负责今天的大菜--红烧肉,先将上好的五花清洗干净,放入温水中泡10分钟。随后开始生火,将整条肉隔水蒸10分钟左右,肉变白即可。
将整条肉捞起,静置放凉,凉透后,改刀切块。蒸好的汤汁别倒!这可是红烧肉好不好吃的关键。
等锅烧热,加入少量油,在放入葱姜蒜和汪老太的秘制香料,煸炒出香味。放入五花肉块,煸到焦黄后,再加糖和酱油,吊出鲜味的同时也更易于上色。倒入蒸出来的肉汁,翻炒均匀后,马上关盖转烧制半个时辰即可。
另一个灶的汪大嫂也开始熬煮骨头汤,首先将买来的新鲜猪骨放入温水中清洗,将猪骨中的 瘀血全部清洗掉。
将洗好的猪骨头剁成小块,放入砂锅中,然后依次在放入葱姜蒜和大量的清水。
然后大火熬煮,将出现的浮沫用勺子将其撇去。加入适量的酒,能够去除腥味。怕大家不够吃,汪大嫂刨了几个白白胖胖的水萝卜,切块后放入锅中炖煮。
在进行一个多时辰的炖煮后,可适当的加点醋,将骨头的营养更好的释放出来,最后撒点葱花,就可以出锅啦。
天色慢慢暗下来,瑾言最先从学堂到家,不停的吸着鼻子,太香了,馋的直咽口水。汪老爷子在一旁看的暗暗发笑。汪大哥和汪父紧随其后,一进门汪父就大喊,“娘,饭好了吗?太香了,我刚到村口就闻到了。汪父嘻嘻哈哈的粘在汪老太身边,找准机会偷尝一下。汪老爷子不客气的翻个白眼,多大人一点不稳重,就会撒娇。
“开饭!汪老太一声令下,全家人快速落座,主食是红薯饭,软软糯糯,香甜可口,撘配着红烧肉,骨头汤,酸辣土豆丝,新鲜时蔬和汪老太太的独家小菜。吃的那叫一个幸福,每个人都扶着自己圆滚滚的肚子。红烧肉的汤汁都被叶父快一步的拌饭吃了,看的旁边的谨言和瑾诚馋的不行,只可惜心有余而肚子不给力。
一家人围坐在一起,慢慢聊着村里趣事,汪老爷子说起瑾行的秀才,想着大哥家要摆宴席,估计会让汪老太太去帮忙,提醒到,“老婆子,这几天别去摆摊了,大哥家要办宴席,估计会请你去掌勺,这几天有空歇歇,别太累了。知道了,还用你说。汪老太笑着回答,自家老头子会疼人,汪老太最自豪的就是嫁给了汪老爷子。
汪大嫂和汪母一脸羡慕的看着自己的公公婆婆,一辈子没红过脸,相互体贴,都是和善人。想当初二人都是村里有名的好姑娘,要不是离家近,丈夫体贴,公婆和善,汪家又是十里八方的厚道人家,两人还不一定成为妯娌呢。
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